師走も半ばを過ぎ年越しが近づいて来ましたね。

年越し準備と言えば、大掃除に年賀状そしてなんといっても

年越しそばですよね。

 

 

 

 

 

対馬では対州そばが有名です。

蕎麦は縄文時代後期に中国から伝わったと言われています。

所説ありますがその際に対馬を経由して伝わったという説もあります。

 

古くから対馬で育てられてきた対州そばは大陸の原種に近い小粒で風味が強く

そば好きの間では人気だそうです。

なんでも、対州そばを食べるためにわざわざ対馬に足を運ぶんだとか。

 

 

 

ちなみに、対馬で食べられるそばのほとんどが10割そば。

10割そばとはつなぎを使わずにそば粉のみを使用した蕎麦を指すのですが

これが必ずおいしいかと言われると…ぼそぼそして麺が切れやすかったりするのです。

しかし、対馬の10割そばはそんなことなく美味しく食べられるんです。

 

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地鶏そばと穴子天・ ・ 対州そばと、いつの間にか高級品な対馬の穴子😀・ ・ ・ #体験であい塾匠 #対州そば #通販あります #そばうち体験できます #地鶏そば #穴子天 #対馬 #帰省中 ・ ・ 私が小さい頃、年末には祖母が蕎麦うちをしてくれてました。 その様子を見るのも好きだったし、十割でうたれた対州そばのしっかりとした香りと食感も忘れずに覚えています。 蕎麦打ちでデパートなどの物産展をまわったり、📺️NHKローカルにもでたこともある人でした。 ・ 帰省中のせいか、夜中にいろいろ思い出していました。・ ・ 前に出るタイプの祖母と少し控えめな祖父のことも。

@ 170monkeyがシェアした投稿 – 2019年 8月月16日午前11時40分PDT

 

 

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beiyuan89(@beiyuan89)がシェアした投稿 – 2019年11月月12日午後7時50分PST

対馬では、食べるだけでなくそば打ちの体験もできちゃうんです。

 

 

 

出典：対馬グリーン・ブルーツーリズム

 

 

そばを栽培している農家さんに教わって、そば打ちにチャレンジできる民泊。

詳しくは対馬グリーン・ブルーツーリズムのホームページをご覧ください。

 

 

 

上対馬町佐須奈にあるそば道場あがたの里でも、そば打ち体験が可能です。

 

 

 

 

年越しそばを対馬で食べてみるなんていかがですか？